An ad·mir·er is a person who has a particular regard for someone or something.
"He was a great admirer of...".
Yes! Tiger Mori-Izumi was a great admirer of ARVN
Kính tặng các chiến sĩ Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa trên bốn vùng chiến thuật.
"Chúng ta không thua tại Việt Nam, nhưng chúng ta đã không giữ đúng lời cam kết đối với Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa."
On behalf of the United States Armed Forces, I would like to apologize to the veterans of the South Vietnamese Armed Forces for abandoning you guys.
General William C. Westmoreland
***********************************
Thống Tướng Westmoreland xin lỗi các Cựu Quân Nhân QLVNCH.
“Chúng ta không thua tại Việt Nam, nhưng chúng ta đã không giữ đúng lời cam kết đối với Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa. Đồng minh của chúng ta.”
“Thay mặt cho quân đội Hoa Kỳ, tôi xin lỗi các bạn Cựu Quân Nhân của Quân Lực Miền Nam Việt Nam vì chúng tôi đã bỏ rơi các bạn.”
(On behalf of the United States Armed Forces, I would like to apologize to the veterans of the South Vietnamese Armed Forces for abandoning you guys.)
General William C. Westmoreland
6
7
=========================================
Thế hệ sau này nghĩ gì về tượng hình hai người chiến sĩ đồng minh?
Có phải quân đội đồng mình Hoa Kỳ sang miền nam của VNCH xâm chiếm nước Việt?
Có phải người lính VNCH là người bán nước? Là ngụy quân ngụy quyền? Như họ đã học trong sách giáo khoa trong nước?
Thanks to Allied nations in Vietnam War
We the ARVN and South Vietnamese people, never forget soldiers of Allied nations (Quân Đội Đồng Minh) in Vietnam War.
Bốn mươi ba năm đã trôi qua, những người dân Miền Nam Việt Nam Cộng Hòa lưu vong ra hải ngoại, tạo nên một cộng đồng người Việt Nam yêu chuộng tự do được lớn mạnh, họ luôn cố gắng giữ gìn những di sản đẹp đẽ của một Miền Nam tự do thanh bình trước năm 1975.
Hình ảnh Little Saigon Vancouver sẽ được thực hiện...
Vancouver được thế giới coi là một trong mười thành phố đẹp và nổi danh
trên thế giới, và là thành phố lớn và quan trọng thứ ba ở Canada. Số
người Việt tỵ nạn cộng sản sống tại Vancouver và vùng phụ cận khoảng 30
tới 35 ngàn, cả Nam lẫn Bắc.
Vancouver cũng là một trong ba thành phố trên thế giới được chế độ Hà
Nội chọn mở tổng lãnh sự quán trong năm 2011 bằng một quyết định chính
thức của chính phủ cộng sản Việt Nam. Không biết vô tình hay trùng hợp,
chính trong thời gian cộng sản loan báo tin này thì cuộc khủng hoảng
cộng đồng tại Vancouver diễn ra trầm trọng, ảnh hưởng tai hại, phân hóa
trong tập thể người Việt… và có vẻ như cuộc phân hóa này ảnh hưởng thuận
lợi cho tiến trình dọn đường cho cộng sản dễ dàng treo lá cờ đỏ sao
vàng trên nóc lãnh sự quán cộng sản ở Vancouver, Canada.
Thế nhưng, tình thế không diễn tiến theo góc độ thuận lợi cho Hà Nội,
các tổ chức tranh đấu chống cộng của người Việt vẫn “bám trụ” và tái
phối trí để tồn tại và đương đầu với tình hình, song song với sự ra đời
của Hội Người Việt Tự Do tại BC (The Free Vietnamese Association in BC /
FVA) và Little Saigon Vancouver Committee. Họ đã vào cuộc, vận động
thành công với chính quyền địa phương để Vancouver có một khu phố mang
tên “Little Saigon Vancouver” trên đường Kingsway kéo dài từ Fraser St
đến Nanaimo St, dài khoảng 4 Km, đồng thời tiếp tục các sinh hoạt cộng
đồng và đấu tranh như trước.
Hiện nay, các tổ chức quốc gia, nhất là Little Saigon Committee, các hội
đoàn quốc gia và FVA đang phối hợp vận động tài chánh đồng bào, bà con
tại Vancouver, các nơi khắp Canada và các nơi trên thế giới để có đủ
ngân khoản thực hiện sớm những bản decorations cho con đường mang tên
Little Saigon Vancouver. Bản decoration được Hội Đồng Thành Phố
Vancouver chấp thuận lại mang bóng dáng hình ảnh lá cờ vàng tự do, biểu
tượng của những người bỏ nước ra đi tỵ nạn cộng sản tìm tự do. Đây là
điều cộng sản và Việt gian nằm vùng không bao giờ muốn. Họ đã biểu lộ
điều đó ngay trong những ngày đầu của cuộc vận động thành hình Little
Saigon Vancouver với mưu định có một tên khác như Viet town hay Vietnam
Town thay vì Litlle Saigon Vancouver.
Little Saigon Committee và anh chị em trong ban vận động đang nổ lực vận
động tài chánh để hoàn thành việc trang hoàng khu Little Saigon
Vancouver trong năm nay với ngân khoản khoảng 60 ngàn đô la. Có những
đóng góp cá nhân, có những đóng góp theo diện gia đình, một hoặc hai gia
đình chung nhau bảo trợ việc “decoration” một cột đèn, có những mạnh
thường quân, nhân sĩ, thương gia ghi tên đóng góp… nhưng làm sao có đủ
ngân khoản kịp cho thời gian hoàn tất khu Little Saigon Vancouver cũng
rất gian nan, chật vật.
Little Saigon Vancouver là tên gọi chính thức đầu tiên của một khu phố
trên đường Kingsway tại Vancouver, Canada. Nó vừa là niềm vui, vừa là
niềm hãnh diện chung cho tất cả người Việt lưu vong, không những chỉ ở
Vancouver, các tỉnh bang Canada mà cả toàn thế giới. Little Saigon
Vancouver xin được coi là biểu tượng tự do chung của tất cả người Việt
khắp nơi. Trong tinh thần đó, chúng tôi chân thành kêu gọi sự đóng góp
cùa bà con Việt Nam trên khắp thế giới.
Những ai ở các quốc gia ngoài Canada, ngoài tỉnh bang British Columbia,
đóng góp cho việc “decoration” hoàn thành khu Little Saigon Vancouver,
chúng tôi sẽ ghi tên quý vị vào quyển sổ vàng “Little Saigon Vancouver”
và quý vị trở thành ân nhân, khách quý của Little Saigon Committee và
Hội Người Việt Tự Do tại BC (The Free Vietnamese Association in BC).
Là người đóng góp chung cho việc hoàn thành khu Little Saigon Vancouver,
khi quý vị đến thăm Vancouver, chúng tôi sẽ “đón quý vị như người nhà”!
Quý vị lạc đường? Chúng tôi sẽ giúp quý vị! Quý vị cần tin tức
Vancouver? Chúng tôi sẽ giúp quý vị! Sau khi hoàn thành xong khu Little
Saigon Vancouver, quý vị đến thành phố này, thăm Little Saigon
Vancouver, quý vị sẽ thấy ấm lòng như mình đang ở giữa Sài Gòn thân yêu
xưa!
Hãy coi Little Saigon Vancouver là niềm vui, là của chung của tất cả
chúng ta! Chúng tôi cần sự đóng góp, tiếp tay của bà con Việt Nam khắp
nơi.
Hải Triều
22-05-2012
Khu Phố Little Saigon tại thành phố Vancouver, Canada
.....................................
==============================
Welcome to
Little Saigon In San Jose
1
Little Saigon in Houston, Texas
Bellaire Boulevard, Houston
==================================
Little Saigon in Arlington, Virginia
Cựu dân biểu đầu tiên gốc Việt Trần Thái Văn quay trở lại chính trường
16/4/2023:
https://youtu.be/rrA6KIM_cTw
Đến Với Dân Biểu Của Tiểu Bang California Ông Tạ Đức Trí về việc...
https://www.youtube.com/live/jYLP1g8XPA8
Luật Sư Nguyễn Quốc Lân Tranh Cử vào Chức Vụ Thị Trưởng ThànhPhố Garden Grove
https://www.youtube.com/live/4f8L1OgrNuQ
Đến với Luật Sư Trần Thái Văn tuyên bố tranh cử chức Giám Sát Viên Quận Cam
https://www.youtube.com/live/1LFvVKqdJlQ
Người Về Từ Thái Lan?
https://www.youtube.com/live/OADxcDuJ1Io
Chủ Xe Vinfast VF8 Muốn Chơi An.ti Xe Ma Dze In Vietnam
https://www.youtube.com/live/SFjZQNy3XQY
Bi Den Có Thể Làm Cho Giấc Mơ Mỹ Sẽ Không Còn!
https://www.youtube.com/live/Q2vkBJd_Zbk
1
Khi bọn khủng bố Việt cộng ra tay bắt cóc người, tình hình Việt Nam như thế nào?
https://www.youtube.com/live/DLnsUFT6NlA
Quán Ở Hà Nội Đưa Nhầm Nồi Lẩu Ăn Rồi | Chuyện Bình Thường Mà Có Gì Đâu?
https://www.youtube.com/live/dFjlj5gyExk
THẢO LUẬN ĐẶC BIỆT 24/4/2023 => Sea Game và ăn ké
https://www.youtube.com/embed/4voNMA59sQA
Câu chuyện Thái Văn Đường dưới những góc nhìn khác nhau
37:09 Thái Văn Đường
https://www.youtube.com/live/nNaPY4wHNCY
THẢO LUẬN ĐẶC BIỆT 27/4/2023: Về Việt Nam làm ăn, mua đất, phải tự bảo vệ, ở Hải Ngoại sẽ không bênh vực
https://youtu.be/5jT4SHkV0bM
HOUSTON P2 17/5/2023: Tác hại khủng khiếp của "trí tuệ nhân tạo" nếu thiếu luật lệ kiểm soát
https://youtu.be/kN_6ZKrDrd4
Gạo là một sản phẩm lương thực thu từ cây lúa. Hạt gạo thường có màu trắng, nâu hoặc đỏ thẫm, chứa nhiều dinh dưỡng. Hạt gạo chính là nhân của thóc sau khi xay để tách bỏ vỏ trấu. Hạt gạo sau khi xay được gọi là gạo lứt, gạo lức hay gạo lật, nếu tiếp tục xát để tách cám thì gọi là gạo xát hay gạo trắng, nếu xát rối để giữ phần lớn lượng cám bổ dưỡng thì gọi là gạo xát rối hoặc gạo nguyên cám. Gạo là lương thực phổ biển của gần một nửa dân số thế giới.
Gạo có thể nấu thành cơm, cháo nhờ cách luộc trong nước hay bằng hơi nước. Gạo đồ là loại gạo thu được từ thóc được ngâm nước nóng hoặc sấy trong hơi nước rồi phơi khô sau đó mới được gia công chế biến qua các công đoạn chế biến khác như xay, xát, đánh bóng. Những mảnh vụn của gạo bị vỡ trên đồng lúa, khi phơi khô, khi vận chuyển hoặc khi xay sàng gạo được gọi là gạo tấm. Gạo cũng có thể rang cho vàng rồi giã mịn thành thính gạo, một loại gia vị. Loại bột được làm từ gạo bằng phương pháp ngâm và nghiền, gọi là bột gạo, là thành phần chính của nhiều loại bánh phổ thông và bún tại châu Á.
Từ gạo có thể chế biến thành rất nhiều loại thực phẩm khác nhau như: bánh cốm, bánh tráng, bánh đa, bánh nếp, bánh tẻ, bánh chưng, xôi, mì, miến, bún, phở hay rượu.
Gạo là lương thực chính trong ẩm thực châu Á, khác với lương thực chính trong ẩm thực châu Âu, Mỹ là lúa mì, bột mì.
Nguồn gốc
Cây lúa hiện nay được nông dân gieo trồng là kết quả xử lý trong phòng thí nghiệm và lai tạo tự nhiên cũng như nhân tạo của nhiều thế kỷ từ cây lúa dại.
Vì quỹ đất có giới hạn, các nhà khoa học đang nghiên cứu biến đổi gien của cây lúa để tạo ra giống lúa mới có năng suất cao, chống được bệnh tật và thời tiết khắc nghiệt, đồng thời rút ngắn thời gian chăm bón và sớm cho thu hoạch. Những thành công ban đầu của lúa biến đổi gien đã được ghi nhận, song hiện các nhà khoa học vẫn chưa thống nhất được liệu loại lúa này có tác động xấu đến sức khỏe con người hay không.
Lịch sử thuần hóa và trồng trọt]
Có khá nhiều tranh cãi về nguồn gốc thuần hóa gạo. Các bằng chứng về di truyền được công bố trong Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS) cho thấy rằng tất cả các dạng gạo châu Á, gồm cả indica và japonica, bắt nguồn từ một loài thuần hóa đã bắt đầu cách nay 8.200–13.500 năm ở Trung Quốc từ loài lúa gạo hoang Oryza rufipogon.[1] Một nghiên cứu công bố năm 2012 trong tạp chí Nature, đưa ra một bản đồ biến đổi gen lúa gạo, đã chỉ ra rằng việc thuần hóa cây lúa đã diễn ra ở thung lũng Châu Giang của Trung Quốc dựa trên bằng chứng gen. Từ Đông Á, lúa được phát tán về phía nam và Đông Nam Á.[2]
Trước nghiên cứu này, quan điểm được chấp nhận rộng rãi dựa trên các bằng chứng khảo cổ học thì cho rằng lúa được thuần hóa đầu tiên ở thung lũng sông Dương Tử ở Trung Quốc.[3][4]
Các nghiên cứu về hình thái của gạo từ di chỉ khảo cổ thể hiện rõ ràng sự chuyển tiếp từ việc thu nhặt lúa hoang đến việc trồng lúa gạo thuần hóa. Một số lượng lớn phytolith lúa gạo hoang ở Diaotonghuan có tuổi từ 12.000–11.000 BC chỉ ra rằng việc thu lượm lúa hoang là một phần trong khẩu phần ăn của dân địa phương. Những thay đổi về hình thái của Diaotonghuan phytoliths có tuổi từ 10.000–8.000 BC cho thấy lúa gạo đã được thuần hóa từ lúc này.[5]
Sản xuất
Gạo là sản phẩm từ cây lúa và nằm trong một quá trình sản xuất nông nghiệp, thường bao gồm những khâu chính sau: làm đất, chọn thóc giống, gieo hạt, ươm mạ, cấy, chăm bón (bón phân, đổ nước), gặt và xay xát.
Gạo là nguồn thu nhập và cuộc sống của hàng triệu nông dân trên toàn thế giới. Họ dùng khoảng 150 triệu hecta hàng năm để trồng lúa, với sản lượng khoảng 600 triệu tấn.
Các loại gạo hạt dài (trắng, nâu, đỏ) và một số hạt đen của chi Zizania ("lúa hoang") được trộn lẫn.
Châu Á là nơi sản xuất và cũng là nơi tiêu thụ khoảng 90% lượng gạo toàn thế giới.
Ở châu Phi, gần như toàn bộ 38 nước đều trồng lúa trong tổng số 54 quốc gia, song diện tích lúa ở Madagascar và Nigeria chiếm 60% tổng diện tích lúa tương đương 8,5 triệu hecta của châu lục này. Năng suất lúa của châu Phi thấp, khoảng 1,5 tấn/ha và chỉ bằng 40% năng suất của châu Á.
Phần lớn cây lúa nói đến trong sản xuất là lúa nước (tức ruộng lúa phải ngập nước theo một tiêu chuẩn khắt khe), song cũng có những loài lúa mọc trên ở vùng đồi núi mà ít cần đến công tác thủy lợi.
Gieo trồng
Việc trồng lúa phù hợp nhất tại các khu vực với chi phí nhân công thấp và lượng mưa lớn, do nó đòi hỏi nhiều nhân công để gieo trồng và cần nhiều nước để phát triển tốt. Tuy nhiên, lúa có thể trồng ở bất kỳ đâu, thậm chí ở cả các sườn đồi hay núi. Lúa là loại cây trồng đứng hàng thứ ba trên thế giới, chỉ sau ngô và lúa mì.
Mặc dù các loài lúa có nguồn gốc ở khu vực miền nam châu Á và một phần nào đó của châu Phi, nhưng hàng thế kỷ thương mại và xuất khẩu thóc, gạo đã làm cho nó trở thành phổ biến trong nhiều nền văn minh.
Những hạt lúa trong giai đoạn chín, trong ruộng lúa gần Kocani, Macedonia
Lúa thông thường được gieo hay cấy trong các ruộng lúa nước - các mảnh ruộng được tưới hay ngâm trong một lớp nước không sâu lắm với mục đích đảm bảo nguồn nước cho cây lúa và ngăn không cho cỏ dại phát triển. Khi cây lúa đã phát triển và trở thành chủ yếu trong các ruộng lúa thì nước có thể tưới tiêu theo chu kỳ cho đến khi thu hoạch mùa màng. Các ruộng lúa có tưới tiêu nước làm tăng năng suất, mặc dù lúa có thể trồng tại các vùng đất khô hơn (chẳng hạn các ruộng bậc thang ở sườn đồi) với sự kiểm soát cỏ dại nhờ các biện pháp hóa học.
Ở một vài khu vực có mực nước sâu, người ta cũng có thể trồng các giống lúa mà dân gian gọi nôm na là lúa nổi. Các giống lúa này có thân dài có thể chịu được mực nước sâu tới trên 2 mét (6 ft).
Các ruộng lúa nhiều nước còn là môi trường sinh sống thích hợp cho nhiều loài chim như cò, vạc, diệc hay chim chích, nhiều loài động vật lưỡng cư như ếch, nhái hay bò sát như rắn hoặc các động vật giáp xác như tôm, tép, cua hay ốc. Nhiều loài động vật có các chức năng hữu ích trong việc kiểm soát các loài sâu bệnh.
Dù trồng trong ruộng nước hay ruộng khô thì cây lúa vẫn đòi hỏi một lượng nước lớn hơn nhiều so với các loại cây trồng khác. Việc gieo trồng lúa là một công việc chứa đựng các yếu tố mâu thuẫn tại một vài khu vực, chẳng hạn tại Hoa Kỳ và Australia, là các khu vực mà việc gieo trồng lúa chiếm tới 7% tài nguyên nước của các quốc gia này nhưng chỉ tạo ra 0,02% GDP. Tuy nhiên, tại các quốc gia có mùa mưa - bão theo chu kỳ thì việc gieo trồng lúa còn có tác dụng giữ cho việc cung cấp nước được duy trì ổn định hơn cũng như ngăn chặn lũ lụt không bị đột ngột.
Diện tích canh tác là 4.640.000 hecta lúa với sản lượng 7.200.000 tấn thóc.[6] Năng suất ở mỗi miền khác nhau. Tính đến thập niên 1930 một hecta ở Bắc Kỳ thu hoạch được 1.470 kg thóc; Trung Kỳ đạt 1.370 kg/ha; và Nam Kỳ là 1.340 kg/ha.[7] Tuy nhiên vì diện tích trồng trọt ở Nam Kỳ rộng lớn hơn nên miền Nam đã là vựa thóc, cung cấp phần thặng dư lớn nhất của cả sáu xứ Liên bang Đông Dương.[8]
Sang thế kỷ 21 hàng năm sản lượng của cả nước đạt 33-34 triệu tấn thóc, trong đó chỉ sử dụng khoảng 8 triệu tấn (tương đương 4 triệu tấn gạo sau khi xay xát) cho xuất cảng, còn lại là tiêu thụ trong nước và bổ sung dự trữ quốc gia.
Ở miền Nam Việt Nam, nông dân trồng ba vụ một năm:
- Vụ đông xuân (có sản lượng cao nhất và thóc cũng đạt phẩm chất tốt nhất cho xuất cảng),
- Vụ hè thu và
- Vụ ba.
Do lũ hàng năm ở đồng bằng sông Cửu Long trong những năm gần đây ảnh hưởng đến sản xuất, một phần nữa người dân có thể kiếm lời ổn định hơn từ việc nuôi thủy sản (tôm) hay trồng cây ăn quả, chính quyền đã khuyến cáo nông dân giảm và chuyển đổi một phần đất trồng lúa vụ ba.
Hạt thóc trước tiên được xay để tách lớp vỏ ngoài, đây là gạo xay còn lẫn trấu. Quá trình này có thể được tiếp tục, nhằm loại bỏ mầm hạt và phần còn sót lại của vỏ, gọi là cám, để tạo ra gạo. Gạo sau đó có thể được đánh bóng bằng glucoza hay bột tan (talc) trong một quy trình gọi là đánh bóng gạo, chế biến thành bột gạo hoặc thóc được chế biến thành loại thóc luộc thô. Gạo cũng có thể được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng, đặc biệt là các chất bị mất đi trong quá trình xay xát. Trong khi phương pháp đơn giản nhất là trộn thêm các chất dinh dưỡng dạng bột mà rất dễ bị rửa trôi theo nước (tại Hoa Kỳ thì gạo được xử lý như vậy cần có tem mác cảnh báo chống rửa/vo gạo) thì phương pháp phức tạp hơn sử dụng các chất dinh dưỡng trực tiếp lên trên hạt gạo, bao bọc hạt gạo bằng một lớp chất không hòa tan trong nước có tác dụng chống rửa trôi.
Trong khi việc rửa gạo làm giảm sự hữu ích của các loại gạo được làm giàu thì nó lại là cực kỳ cần thiết để tạo ra hương vị thơm ngon hơn và ổn định hơn khi gạo đánh bóng (bất hợp pháp tại một số quốc gia, như Hoa Kỳ) được sử dụng. Cám gạo, gọi là nuka ở Nhật Bản, là một mặt hàng có giá trị ở châu Á và được dùng cho nhiều nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Nó là lớp chất dầu ẩm ướt bên trong được đun nóng lên để sản xuất một loại dầu ăn có lợi cho sức khỏe. Ứng dụng khác là để làm một loại rau dầm có tên gọi là tsukemono. Tại nhiều nơi, gạo còn được nghiền thành bột để làm nhiều loại đồ uống như amazake, horchata, sữa gạo và rượu sakê. Bột gạo nói chung an toàn cho những người cần có chế độ ăn kiêng gluten. Gạo là một nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Con người hấp thụ chất bột và một số vitamin từ gạo. Có khoảng hai tỉ người ở châu Á dùng gạo và các chế phẩm từ gạo để bổ sung 60% tới 70% nguồn năng lượng hàng ngày cho cơ thể.
Chế biến và nấu ăn
Gạo chưa xát (gạo lứt)
Sản phẩm chính yếu từ gạo là cơm. Gạo có thể nấu thành cơm nhờ cách luộc trong nước (vừa đủ) hay bằng hơi nước. Các nồi cơm điện rất phổ biến ở châu Á, đã đơn giản hóa quá trình này. Gạo cũng có thể nấu thành cháo bằng cách cho nhiều nước hơn bình thường. Bằng cách này gạo sẽ được bão hòa về nước và trở thành mềm, nở hơn. Các món cháo rất dễ tiêu hóa và vì thế nó đặc biệt thích hợp cho những người bị bệnh.
Khi nấu các loại gạo chưa xát bỏ hết cám, một cách thức nấu ăn giữ được các chất dinh dưỡng gọi là Cơm GABA hay GBR[11] có thể sử dụng. Nó bao gồm việc ngâm gạo trong khoảng 20 giờ trong nước ấm (38 °C hay 100 °F) trước khi nấu. Quá trình này kích thích sự nảy mầm, và nó kích hoạt các enzym có trong gạo. Bằng cách này, người ta có thể thu giữ được nhiều amino acid hơn. Gạo có thể dùng để làm bánh (bánh cuốn, bánh đa, bánh dày, bánh giò, bánh đa...), làm bún, nấu rượu, kẹo kéo (mạch nha).
Sản xuất gạo toàn cầu [14] đã tăng lên đều đặn từ khoảng 200 triệu tấn vào năm 1960 tới 600 triệu tấn vào năm 2004. Gạo đã xay xát chiếm khoảng 68% trọng lượng thóc ban đầu. Năm 2004, ba quốc gia sản xuất lúa gạo hàng đầu là Trung Quốc (31% sản lượng thế giới), Ấn Độ (20%) và Indonesia (9%). Theo FAO năm 2005 thế giới sản xuất 628 triệu tấn gạo, đạt mức kỷ lục, nhờ giá cả tăng trong năm 2004 làm tăng diện tích trồng trọt.
Năm 2008, sản lượng lúa gạo của Trung Quốc đạt 193 triệu tấn, Ấn Độ 148 triệu tấn, Indonesia 60 triệu tấn, Bangladesh 47 triệu tấn, Việt Nam 39 triệu tấn, Thái Lan và Myanmar cùng đạt 30,5 triệu tấn[15].
Nước sản xuất & xuất cảng:
Thái Lan: là nước xuất cảng gạo lớn nhất thế giới, hàng năm bán từ 7 triệu đến 8 triệu tấn trên sản lượng hàng năm khoảng 26 triệu tấn. Đây là quê hương của gạo thơm Jasmine.
Việt Nam: hàng năm xuất cảng 4 triệu đến 5 triệu tấn. Đây là nguồn gốc phát triển gạo ST25, gạo ST24 nổi tiếng
Các số liệu về xuất nhập khẩu gạo lại khác hẳn, do chỉ khoảng 5-6% gạo được buôn bán ở quy mô quốc tế. Ba nhà xuất cảng gạo hàng đầu thế giới là Thái Lan (26% sản lượng gạo xuất cảng), Việt Nam (15%) và Hoa Kỳ (11%), trong khi ba nhà nhập cảng gạo lớn nhất là Indonesia (14%), Bangladesh (4%) và Brasil (3%).
Hàng năm có khoảng trên 20 triệu tấn gạo được dùng làm hàng hóa buôn bán trên toàn thế giới. Tổ chức Nông Lương (FAO) của Liên Hợp Quốc cho biết năm 2006 sản lượng gạo hàng hóa có thể đạt 27,8 triệu tấn, so với 29 triệu tấn trong năm 2005.
Nước tiêu thụ
Tiêu thụ gạo theo quốc gia – 2009 (triệu tấn thóc)[16]
Tổng thế giới
531.6
Trung Quốc
156.3
India
123.5
Indonesia
45.3
Bangladesh
38.2
Vietnam
18.4
Philippines
17.0
Thailand
13.7
Nhật Bản
10.2
Myanmar
10.0
Brazil
10.0
Một sạp chợ bán các loại gạo tại Sài Gòn
Năm 2009, tiêu thụ gạo trên thế giới là 531,6 triệu tấn lúa (tương đương 354.603 tấn gạo), trong đó Trung Quốc tiêu thụ 156,3 triệu tấn lúa (chiếm 29,4% toàn thế giới) và Ấn Độ tiêu thụ 123,5 triệu tấn lúa (23,3% của thế giới).[16] Giữa các năm 1961 và 2002, tiêu thụ gạo trên đầu người tăng 40%.
Lúa gạo là cây trồng quan trọng nhất ở châu Á. Ví dụ, ở Campuchia 90% tổng diện tích đất nông nghiệp là trồng lúa.[17]
Tiêu thụ gạo của Hoa Kỳ tăng mạnh trong vòng 25 năm qua, một phần dùng để sản xuất các sản phẩm từ gạo như bia.[18] Gần 1/5 người Mỹ trưởng thành ăn ít nhất nửa khẩu phần gạo trắng hoặc nâu mỗi ngày.[19]
Bắt đầu từ khoảng cuối tháng 3 năm 2008, tình hình thiếu thốn lương thực - đặc biệt là gạo - trên toàn thế giới diễn ra hết sức nhanh chóng[20][21]. Theo dự đoán của bộ Nông nghiệp Mỹ, trong năm 2008 trữ lượng gạo toàn cầu sẽ giảm xuống tới mức thấp nhất trong 25 năm qua, có thể gây ra "cơn đói" mới. Giá gạo liên tục tăng gấp nhiều lần chỉ trong vài tháng, mặc dù theo thông báo sản lượng gạo của các nước xuất khẩu gạo vẫn liên tục tăng.
Nguyên nhân của cuộc khủng hoảng]
Có rất nhiều nguyên nhân được đưa ra về cuộc khủng hoảng gạo lần này, tuy nhiên theo nhiều chuyên gia thì chủ yếu do các nguyên nhân sau[22]:
Sự xao lãng vấn đề nông nghiệp của một số nước.
Vấn đề quy hoạch không hợp lý.
Sự khó khăn của các nhà cung cấp & chủ trương hạn chế xuất khẩu gạo của một số nước XK gạo.
Sự tăng giá các mặt hàng thiết yếu trên phạm vi toàn cầu (dầu...) dẫn đến chi phí sản xuất tăng.
Thiếu đất, thiếu nước, thiếu nguồn lao động nông nghiệp.
Thiếu những nguồn đầu tư cần thiết cho nông nghiệp.
Ảnh hưởng từ thiên tai: lũ lụt, bão, tình trạng xâm lấn của nước biển vào đất nông nghiệp gây nhiễm phèn...
Trồng lúa gạo trên các mảnh ruộng đất ngập nước được cho là góp 1,5% khí metan phát thải vào môi trường.[23][24] Do các mảnh ruộng ngập nước lâu ngày làm cách ly oxy từ khí quyển vào đất làm phát sinh các phản ứng lên men kị khí trong đất.[25] Trồng lúa gạo cần nhiều nước hơn các lại ngũ cốc khác.[26] Trong khi đó sản xuất gạo cần gần 1/3 lượng nước ngọt trên Trái Đất.[27]
Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy rằng hậu quả của việc gia tăng nhiệt độ và giảm lượng bức xạ trong những năm cuối của thế kỷ 20 làm cho tỉ lệ tăng năng suất ở một vài nơi thuộc châu Á giảm, so với những nơi được quan sát không thấy xảy ra xu hướng này.[28][29] Tỉ lệ tăng sản lượng đã giảm 10–20% ở một số nơi. Nghiên cứu ghi nhận ở 227 nông trại ở Thái Lan, Việt Nam, Nepal, Ấn Độ, Trung Quốc, Bangladesh, và Pakistan. Cơ chế của sự tụt giảm năng suất này vẫn chưa được rõ ràng, nhưng có lẽ liên quan đến sự gia tăng hô hấp trong những ngày ấm làm tiêu tốn năng lượng cho việc quang hợp.
Các tác nhân gây hại đối với lúa gạo là những loài sinh vật hay vi sinh vật có khả năng làm giảm sản lượng hoặc giá trị của cây lúa (hoặc hạt gạo).[30] Các tác nhân gây hại như cỏ dại, dịch bệnh, côn trùng, động vật gặm nhấm, và chim. Nhiều yếu tố có thể làm dịch bệnh bùng phát như, khí hậu-thời tiết, công tác thủy lợi không đúng cách, sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu và sử dung nhiều phân đạm.[31] Ví dụ như dịch các loài trong họ Cecidomyiidae và Spodoptera mauritia bùng phát sau những đợt mưa lớn đầu mùa mưa trong khi đó các loài trong bộ Cánh viền bùng phát vào mùa khô hạn.[32]
Lúa còn bị một số sâu bệnh phá hoại như cháy cổ lá, bạc lá, rầy nâu (Nilaparvata lugens), châu chấu, bọ trĩ, rầy lưng trắng, rầy xanh đuôi đen, rầy xám, các loài bọ xít (họ Pentatomidae) như bọ xít đen, bọ xít xanh, bọ xít dài, bọ xít gai, sâu cuốn lá nhỏ, sâu cuốn lá lớn, sâu đục thân lúa hai chấm, sâu năm vạch đầu nâu, sâu năm vạch đầu đen, sâu cú mèo, sâu keo, sâu cắn gié, sâu đo xanh, ruồi đục nõn, sâu nâu, v.v.
Giun tròn
Nhiều loài giun tròn nhiễm cây lúa gây ra các bệnh như Ufra (Ditylenchus dipsaci), White tip disease (Aphelenchoide bessei), và bệnh thối rễ (Meloidogyne graminicola). Một số loài giun tròn như Pratylenchus spp. là nguy hiểm nhất trong lúa nương của tất cả các nơi trên thế giới. Tuyến trùng rễ lúa (Hirschmanniella oryzae) là một loài ký sinh trong di cư mà mức độ lây nhiễm cao hơn sẽ dẫn đến sự phá hủy hoàn toàn của một vụ lúa. Ngoài việc ảnh hưởng của ký sinh trùng, chúng cũng làm giảm sức sống của thực vật và tăng tính nhạy cảm của cây đối với các sâu bệnh khác.
Trong ca dao, tục ngữ: "Người sống về gạo, cá bạo về nước", "Em xinh là xinh như cây lúa", "Mạnh vì gạo, bạo vì tiền",
Tác hại của gạo với thừa cân, béo phì |
Gạo cũng như các loại lương thực có chứa tinh bột như các loại khoai, sắn, ngô, hạt mít, hạt dẻ và lúa mì là nguy cơ khiến cho thừa cân, béo phì và tiểu đường ngày một gia tăng trên toàn thế giới. Một trong những nguyên nhân quan trọng khiến đái tháo đường gia tăng nhanh chóng là do môi trường sống, lối sống hiện nay của đa phần người châu Á. Trong đó, thói quen ăn uống nhiều chất bột đường, ít chất xơ khiến lượng đường tăng cao, đặc biệt là ăn nhiều cơm trắng. Cơm trắng từ các loại gạo đã được xay xát kỹ là loại thức ăn có chỉ số đường huyết cao. Sau khi ăn, cơm trắng chuyển hóa rất nhanh trong cơ thể thành đường.
^Gạo ST25 (ông Cua) chính hãng là gạo ST25 đạt danh hiệu GẠO NGON NHẤT THẾ GIỚI năm 2019 do nhóm của kỹ sư Hồ Quang Cua lai tạo, được sản xuất và đóng bao bì tại DNTN Hồ Quang Trí (196 đường Tỉnh 934 xã Tài Văn, huyện Trần Đề, tỉnh Sóc Trăng), văn phòng giao dịch tại 25 đường Tỉnh 934, ấp Thạnh Lợi, thị trấn Mỹ Xuyên, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng. (Nguồn: https://gaophuongnam.vn/gao-st25-ong-cua-chinh-hang)
^“Nutrient data laboratory”. United States Department of Agriculture. Truy cập tháng 6 năm 2014. Kiểm tra giá trị ngày tháng trong: |accessdate= (trợ giúp)
^United States Department of Agriculture (USDA) Economic Research Service. “Briefing Rooms: Rice”. Bản gốc lưu trữ ngày 9 tháng 4 năm 2008. Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2008.
Một hỗn hợp của gạo indica nâu, trắng và đỏ, cũng chứa gạo hoang dã, các loài Zizania
A mixture of brown, white, and red indica rice, also containing wild rice, Zizania species
Các loại gạo hạt dài (trắng, nâu, đỏ) và một số hạt đen của chi Zizania ("lúa hoang") được trộn lẫn.
Gạo trắng
Thức ăn, thực phẩm làm từ gạo:
Bánh cốm
Bánh cốm is a Vietnamese dessert made from rice and mung bean.[1] It is made by wrapping pounded and then green-coloured glutinous rice around sugary green-bean paste.[2]
Bánh cốm là loại bánh có vỏ làm từ cốm, bột gạo, có nhân làm từ đậu xanh, dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi.
Cốm được trộn nước theo tỷ lệ nhất định, đảo đều trên lửa, hoặc hấp chín trộn chút đường và nước hoa bưởi. Nhân bánh được làm từ đậu xanh hấp chín xay nhuyễn sau đó ngào đường và lại đun nhỏ lửa. Sau đó cho dừa nạo và mứt bí xắt hạt lựu hoặc mứt sen.
Hai mâm (trầu cau; lợn sữa quay) và 5 tráp (bánh cốm; bánh phu thê; rượu và thuốc lá; chè hộp; bánh đậu xanh) dùng trong một lễ ăn hỏi.
Ăn tráng miệng / desserts
Bánh tráng,
Bánh tráng mè nướng / bánh đa
Bánh nếp,
Bánh nếp lá dứa nhân khoai môn có màu xanh đẹp mắt
bánh tẻ,
Bánh tẻ are made of rice flour, Bánh tẻ that have been unwrapped
bánh chưng,
gói lá chuối
Cây lá dong, tên khoa học là Stachyphrynium placentariuma
Sinh sống trong các khu vực ẩm ướt có bóng râm che phủ như trong rừng, thường trong các thung lũng dọc theo suối; cao độ từ 0 tới 1.500 m. Phân bố tại Ấn Độ, Bhutan, Indonesia, Myanmar, Philippines, Thái Lan, Trung Quốc (Quảng Đông, Quảng Tây, Quý Châu, Hải Nam, đông nam Tây Tạng, nam Vân Nam) và Việt Nam.
Bánh chứng gói lá dong
Bánh Tét
bánh bột lọc
Bánh Xèo is a Vietnamese pancake made with rice flour, coconut milk and turmeric. Marion uses cooked chicken to cut down on cooking time."
Bánh hỏi
Bánh hỏ thường ăn kèm heo quay, mỡ hành, là món ăn sáng vô cùng được ưa thích tại miền Nam.
Bánh giò
Bánh dày
Bánh ít trần
Bánh bèo ngọt nước cốt dừa
Thạch, thạch cao, bột bán, Chè cùng các loại tráng miệng làm bằng bột gạo, bột nếp.
Thần Nông - Thủy tổ của người Việt và Bách Việt
Thần Nông nếm các loại thảo mộc để khám phá phẩm chất của chúng.
..................................
Nông Nghiệp và dược thảo
"Người Việt và người Hán không cùng nguồn gốc, không cùng cha cũng chẳng cùng mẹ. Người Việt là gốc vua Thần Nông, người Hán là gốc vua Hiên Viên du mục.
Vua Đế Minh thuộc dòng dõi vua Thần Nông phong cho con thứ là Lộc Tục cai quản phương Nam, phía Nam Ngũ Lĩnh, còn cho Thái Tử làm vua phương Bắc, tức vua Đế Nghi. Người Việt làm chủ vùng Trung Nguyên trong khi Thời điểm đó thì tổ tiên người Hán/Hạ vẫn còn ở phía mạn trên Hoàng Hà. Người Việt thuộc dòng dõi Thần Nông Nam của vua Kinh Dương Vương.
Sau này Hiên Viên Hoàng Đế tiêu diệt dòng dõi thần Nông phía bắc, còn Đế Du Võng đang cầm quyền ở phía bắc phải thiện nhượng cho hắn. Người Hán [người Hạ /Hán] là con cháu trực hệ của Hiên Viên Hoàng Đế gốc du mục"?
Vùng Ngũ lĩnh người Bách Việt địa hình không có thế thủ, khi bị thế lực khác Hán tộc tấn công chỉ có thể hàng. Nếu xét phương diện tấn công từ Bắc xuống Nam thì có ba mũi tấn công trên đất liền:
- Mũi 1 là Bắc - Nam,
- Mũi 2 là Đông Bắc - Nam, và
- Mũi 3 từ con sông chảy từ Tây Tạng qua hướng Tây Bắc - Nam.
Nếu đánh từ biển vào thì nhiều vô kể vì các bãi biển gần như bằng phẳng và ở vùng nước nông thuận tiện cho hải quân bắn phá và đổ bộ. Gộp chung lại, Vùng Lĩnh Nam (theo Sử Bách Việt) hay vùng Phía Nam sông Trường Giang gồm Quảng Đông, Quảng Tây không có thế thủ, một khi kẻ địch vượt được sông hoặc các dãy đồi núi (vùng giáp giữa màu đỏ và xanh lá) thì tới vùng đông bằng bằng phẳng, là nát.
Rất nhiều người không phân biệt được Người Việt và Người Hán vì trong sử Tàu họ tuyên bố họ là con cháu đế Viêm và Hoàng đế (Viêm & Hoàng), là vì họ đánh đồng, tròng tréo khái niệm giữa tổ tiên người Việt và tổ tiên người Hán du mục.
- Một = Là để xóa bỏ lịch sử Hoàng Đế du mục chiếm đất của thế hệ Thần Nông nông nghiệp.
- Hai = Khi người Bách Việt bị con cháu Hoàng Đế đồng hóa, mất tiếng nói, mất phong tục, mất lịch sử thì cuối cùng người Hán sẽ ăn cắp văn hóa của người Bách Việt.
- Ba = Tự nhận họ là giống dân Tàu trồng lúa, thay vì chịu nhận mình bị giống du mục đi xâm chiếm đất người nông nghiệp và tự nhận ẩm thực từ lúa nước là của hán chinese vì hán chinese có 5 ngàn năm 5000) văn hiến, người Việt tộc chỉ có 4 (4000) ngàn năm văn hiến, nghĩa là văn hóa lúa nước, trồng dâu nuôi tằm dệt lụa, lịch nông nghiệp là do hán chinese tạo ra.
.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/20230309-SEA-VietnameseBrokenRice-VyTran-hero-0a90ab8378d9453b98b77441bb61914a.JPG)
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Simply-Recipes-Chao-Ga-LEAD-07-d25a241d5dcd49b88d093d6e62a69517.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Simply-Recipes-Chao-Ga-LEAD-09-d923a5d0c0f8476d8f77b20b0b14efb8.jpg)
Rượu Cần
